가스레인지에 대한 진실

사진: 리사펀

"미래의 세계는 가스로 요리를 하고 있습니다!" 이 문구는 1930년대부터 가스 산업에서 가스 스토브를 깨끗하고 신뢰할 수 있는 것으로 홍보하면서 대중화되었습니다. Carmen Miranda는 1948년 영화 "A Date With Judy"에서 "Cooking With Gas"를 불렀고 미국 가스 협회(AGA)는 Bob Hope가 그의 일상에서 "Now you're cooking with gas"라는 캐치프레이즈를 채택하도록 했습니다. 가스 산업의 마케팅 캠페인은 큰 성공을 거두었습니다. 가스는 깨끗하고 자연스러운 것으로 인식되었고 결국 가스 스토브는 대부분의 전문 요리사가 선택하는 쿡탑이 되었습니다.

전문 요리사는 가스 스토브를 선호합니다. 사진: IrenicRhonda

오늘날 미국에서는 약 4천만 가구가 가스 스토브를 사용하고 있습니다. 이는 전체 가구의 30% 이상입니다. 뉴저지, 캘리포니아, 시카고, 뉴욕 시에서는 가구의 약 70%가 이에 해당합니다. 그러나 최근에는 어린이 건강에 미치는 영향에 대한 우려가 제기되었습니다. 과학은 무엇을 보여주며, 왜 우리는 이에 대해 지금에서야 듣게 됩니까?

지난 1월 소비자 제품 안전 위원회(CPSC) 위원장은 가스 스토브에서 배출되는 가스가 위험할 수 있으며 가스 스토브에서 발생하는 실내 공기 오염을 줄이는 방법을 모색하고 있다고 발표했습니다. CPSC는 가스렌지 금지를 고려하고 있지 않다고 밝혔지만, 언론에서는 갑자기 가스렌지의 위험성에 대한 보도와 이를 옹호하는 캠페인이 넘쳐났습니다.

가스레인지에 연료를 공급하는 천연가스는 주로 메탄이며, 연소되면 이산화탄소로 변합니다. 연료를 태우면 이산화질소(NO2)도 생성되는데, 이는 천식 등 호흡기 질환을 악화시키고 기침이나 호흡 곤란을 초래할 수 있습니다. 사람들이 노출되는 NO2 및 기타 오염 물질의 양은 조리 공간의 크기와 사용 가능한 환기 장치에 따라 다릅니다.

1971년에 EPA는 1년 동안 NO2에 대한 실외 노출을 53ppb(십억분의 1)로 제한하는 규정을 제정했습니다. 2010년에 해당 기관은 실제로 노출량이 1시간에 100ppb를 초과해서는 안 된다고 결정했습니다. EPA는 실내 NO2 대기 오염에 대해 어떠한 규정도 설정한 적이 없습니다. 그러나 캐나다와 세계보건기구(WHO)는 실내 NO2 지침을 각각 90ppb와 106ppb로 1시간 동안 설정했습니다.

Columbia University's Climate School과 Mailman School of Public Health의 연구원들이 참여한 최근 연구에 따르면 가스 스토브로 요리할 때 NO2 농도가 평균 197ppb에 도달한 것으로 나타났습니다. 20가구에서 가스레인지를 전기레인지로 교체한 결과 일일 NO2 농도가 35% 감소했습니다.

Rocky Mountain Institute, Physicians for Social Responsibility, Mothers Out Front 및 Sierra Club의 2020년 연구에 따르면 끓는 물은 184ppb의 NO2를 생성할 수 있는 것으로 나타났습니다. 가스 오븐에서 케이크를 굽는 것은 230ppb를 생산할 수 있고, 고기를 구우면 296ppb를 생산할 수 있습니다. 더 크거나 더 많은 버너를 사용하거나 불꽃을 더 높이 켜면 더 많은 NO2가 방출될 수 있습니다. 즉, 가스 스토브는 적절한 환기를 사용하지 않을 경우 EPA의 실외 NO2 공기질 기준을 쉽게 초과하는 NO2 농도를 생성할 수 있습니다.

사진: NenadStojkovic

어린이의 호흡기 및 면역 체계는 완전히 성숙되지 않았고 호흡 및 신체 활동 속도가 더 빠르기 때문에 실내의 높은 NO2 수준은 어린이의 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. 폐 감염 및 천식, 호흡기 문제, 학습 장애 및 심혈관 문제에 대한 민감성이 증가하고 알레르기를 악화시킬 수 있습니다. 1992년 분석에 따르면 가스 스토브에서 방출되는 양과 비슷한 NO2 수준이 어린이 호흡기 질환 위험을 20% 증가시키는 것으로 나타났습니다. 보다 최근의 연구에 따르면 미국 아동 천식 사례의 12.7%, 즉 8명 중 1명이 가스 스토브 사용에 기인한 것으로 나타났으며, 이는 이전 연구 결과를 확증해 줍니다.

컬럼비아 대학교 글로벌 에너지 정책 센터의 선임 연구원인 Harry Kennard는 "[12.7%의 발견]은 실제 인과 경로 측면에서 매우 복잡합니다"라고 말했습니다. "그렇다고 가스의 연소 부산물이 건강하다는 의미는 아닙니다. 't. 그러나 그것이 당신에게 영향을 미치는 방식은 실제로 건물 형태, 사회 인구학적 요인, 적절한 환기 가용성 등 다양한 것들이 복잡하게 결합된 것입니다."